Nota de tast

Ampolla de vi Can Casals - Clot de les Vinyales - Ull de llebre

EL CLOT DE LES VINYALES

ULL DE LLEBRE 2014

Varietat

Ull de Llebre 100%
Vinya Ratot – D.O. Penedès
Cultiu sense herbicides ni insecticides CCPAE CT /3714/P

Elaboració

Verema i selecció manual, desrapat. Maceració de 7 dies a 20ºC. Fermentació durant 15 dies amb dos remuntatges diaris. Sense estabilitzar en fred, lleugera filtració a l’hora d’embotellar.

Criança en barriques de roure americà de 225L durant 4 mesos, i posterior envelliment en l’ampolla en celler.

Nota de tast

Color de cirera picota, aroma de fruita madura vermella, d’espècies dolces amb traces de vainilla amb roure cremós. Saborós i de gust agradable amb torrats i tanins madurs. Ideal per acompanyar tot tipus de carns, embotits i formatges.

Servir a 16ºC.